Хачапури по-аджарски по Настоящему Грузинскому Рецепту в Духовке

• 
  Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
• 
  В стакане с теплой водой разводим дрожжи, хорошо перемешиваем и оставляем на 3 минуты.
• 
  Муку насыпаем в миску, добавляем щепотку соли (много солить не надо, потому что начинка получается достаточно соленой).
• 
  Добавляем дрожжи в муку и замешиваем тесто до однородного состояния, оно должно получиться не слишком «крутое».
• 
  Тесто готово, накрываем его пищевой пленкой/полотенцем и убираем в теплое место на час-полтора.
• 
  В это время можно натереть сыр на терке.
• 
  Прошел час, достаем тесто, оно увеличилось в объемах, стало пышное, насытилось кислородом, появились пузырьки, тесто воздушное и нежное.
• 
  Вымешиваем тесто, при необходимости добавляем муку, чтобы тесто было не липкое. Раскатываем его в круглый пласт.
• 
  Собираем лодочку: с двух сторон закатываем тесто к центру как показано на фото.
• 
  Сворачиваем концы и раздвигаем «трубочки» так, чтобы получилась лодка.
• 
  В сыр, по желанию, можно добавить сметану, так сыр не будет пересушен, на вкус это никак не повлияет, а наоборот хачапури станет более сочное.
• 
  Добавляем сыр в лодку. Ставим в противень с хачапури в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут — верхний/нижний жар. Можно в конце на минут пять включить режим Конвекция.
• 
  Когда хачапури подрумянится, вытаскиваем из духовки (духовку не выключаем) и добавляем одно яйцо, снова кладем в духовку на 1-2 минуты (важно, чтобы белок немного свернулся).
• 
  Прошло 1-2 минуты, вытаскиваем Хачапури, кладем кусочек масла. Хачапури по-аджарски готово!
• 
  Перед тем как есть, необходимо размешать яйцо и масло, так яйцо свернется в горячем сыре и хачапури будет готов к употреблению. Отламывайте кусочек теста и макайте в лодочку. Приятного аппетита!