Свинина с картошкой в горшочках в духовке

Сегодня я предлагаю вам приготовить наивкуснейшее блюдо – жаркое из свинины в горшочках с картофелем. Благодаря горшочкам, мясо будет очень нежным, а картофель приобретёт неповторимый вкус.

Ингредиенты

• • Свинина 400 г
  • Картофель 6 шт
  • Грибы (по желанию) 200 г
  • Лук репчатый 1 шт
  • Морковь 1 шт
  • Сметана 300 г
  • Сыр твердый 150 г
  • Помидор 1 шт
  • Подсолнечное масло 4 ст.л.
  • Соль, специи, зелень по вкусу

Шаги

1. 1. Подготавливаем ингредиенты.
   2. Мясо моем, обсушиваем салфеткой и режем на небольшие кубики. Наливаем на сковороду 1 ст.л. подсолнечного масла и выкладываем туда свинину. Включаем средний огонь, накрываем крышкой.
   3. Грибы промываем и режем не очень мелко. Грибы можно взять любые, какие вам больше нравятся. У меня свежие шампиньоны. Подойдут и замороженные, но от них будет больше жидкости.
   4. Добавляем грибы к мясу. Кладем в сковороду со свининой и грибами 200 г сметаны. Солим по вкусу. Перемешиваем мясо и грибы со сметаной, накрываем крышкой, тушим на слабом огне 30 минут.
   5. Моем и чистим лук и морковь. Лук режем кубиками, морковь натираем на крупной тёрке.
   6. Наливаем в сковороду 1 ст.л. подсолнечного масла, кладем лук с морковью и обжариваем на слабом огне в течение 5 минут.
   7. Чистим картофель, нарезаем кубиками и кладем на дно горшочков, предварительно налив по 1 ст.л. подсолнечного масла в каждый горшочек. Выкладывать нужно так, чтоб картофель занял примерно треть горшочка. Солим и добавляем приправы по вкусу.
   8. На картофель выкладываем порезанный кубиками помидор и лук с морковью.
   9. Следующий слой — мясо с грибами.
   10. Крышка горшочка должна плотно к нему прилегать. Если крышки нет, используйте фольгу. Наливаем в горшочки воду (или бульон), заполнить водой нужно почти до верха (оставить 1 см на кипение). Ставим горшочки на противень и отправляем в холодную духовку на 1 час (время приготовления зависит от типа вашей духовки, 1 час засекаем после полного нагрева). Включаем духовку на 200 градусов. При постепенном нагреве горшочки не лопнут от перепада температур, поэтому ставим их исключительно в холодную духовку.
   11. Натираем сыр на мелкой тёрке.
   12. Нарезаем зелень.
   13. Выключаем духовку, достаем жаркое, снимаем крышки, кладем на мясо по 1 ст.л. сметаны.
   14. Посыпаем сыром, отправляем в духовку на 5-10 минут, пока сыр не расплавится.
   15. Достаем горшочки из духовки, украшаем зеленью и помидорками черри. Наше жаркое из свинины и картофеля с грибами готово!

Если в процессе приготовления вода из горшочков выкипит — добавляем только горячую воду!