Мясо по-французски из говядины в духовке

Мясо по-французски — одно из самых любимых блюд в России, но вот историю рецепта знают не многие. Впервые блюдо было приготовлено специально для графа Орлова французским поваром Узбэном Дюбуа в начале XIX века. Изначально рецепт включал в себя телятину, лук, грибы, помидоры, сыр и соус бешамель. Но с приходом советской власти и дефицита, каждая хозяйка внесла в блюдо свои коррективы и теперь у мяса по-французски множество вариаций на любой вкус.

Ингредиенты

• • Говядина 800 г
  • Лук репчатый 2 шт
  • Шампиньоны свежие 500 г
  • Розмарин 1 веточка
  • Майонез 100 г
  • Сыр 100 г
  • Помидор 2 шт
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Шаги

1. 1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
   2. Филе говядины слегка отбейте, поперчите и посолите.
   3. Лук порежьте кольцами.
   4. Шампиньоны помойте и порубите.
   5. Возьмите помидоры и порежьте их кружочками.
   6. Натрите на крупной терке сыр.
   7. Застелите противень фольгой для запекания, смажьте ее оливковым маслом и выложите мясо.
   8. Смажьте говядину майонезом и выложите сверху лук и шампиньоны.
   9. Положите сверху помидоры и веточки розмарина. Если не любите кисленький вкус запеченных помидор, можете подать их в свежем виде.
   10. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.
   11. Когда достанете мясо из духовки, сразу посыпьте его сыром. Сыр моментально расплавится на горячем мясе.
   12. Готовое мясо по-французски с говядиной подавайте с овощами и зеленью.

Чтобы мясо говядины не стало сухим, время приготовления в духовке не должно превышать 40 минут.

Вместо шампиньонов можно добавить любые другие грибы, например, опята или вешенки.